高楼耸立的陆家嘴区域，
谈及魔都的洋房，总是想起在浦西梧桐树下的优雅时光，但少有人知的是，在世界金融中心陆家嘴，有一幢独栋二层洋房，已在这里静默伫立136年之久。
建于1885年的沈家别墅，融合了石库门与欧式别墅的建筑风格，气派不减当年。别墅后院还有一处日式庭院，清幽静谧。
百年之后，这里摇身一变，成了一间高奢优雅的餐厅。耗资千万设计改造、世界金奖总厨坐镇、不少王室政客都曾造访，贵气尽显。
二层楼的空间大气优雅，连接上下两层的楼梯与酒墙尤为耀眼，百瓶美酒陈列于此，与大白兔、回力、红双喜等各种上海老品牌交织，致敬经典的同时，又好似中西方文化交融的缩影。
六间包厢与散客区域能满足各种需求，无论是小型商务宴请，亦或家庭聚会都很适合。在这里用餐看着窗外绿意掩映，心情也不自觉变得晴朗。
但尤为值得称道的，还要属这间最大的沉浸式包厢。稍候片刻，一场迤逦梦境即将在此上演。
跨越时空的美学盛宴 全感官沉浸式体验
伴随着一阵悠扬乐声，一场融合色、香、声、味、触的全感官体验便正式拉开帷幕。在这场为期3小时的沉浸式体验过程中，全息投影技术将360°带你探索平行时空的魅力。
只需一秒，便穿越到了江南水乡，虽不见流水，却好似乘船泛舟于湖上，鱼儿穿梭其间轻轻游弋，给燥热的夏日送来了一丝清凉。
更有塞外风光、冰雪世界……根据菜肴的主题，周遭的背景会依时变幻，让你忘记身处何处。跳跃在餐桌上的美学想象力，带来全感官的深度文化体验。
十人以上在这里用餐的话，餐厅还会邀请音乐学院的专业老师现场演奏，贯穿始终的音乐表演，将艺术与美味完美融合。
如此豪奢配置，餐品自然令人期待不已，这一餐，我们选择了5888元/位、十四道式的“合宴·沉浸1885”套餐。此外在其他包厢还有1288元、1888元及2388元三种选择，现在就随我一起来享受这场沉浸式的美学盛宴吧。
融贯中西的舌尖至味
于光影变幻之间宠爱味蕾
和合九宫格 花苞初展、云雾缭绕之时，九宫格适时呈上，玲珑小巧的八道小食如花苞一般精美，开启了正餐的序幕。
椒麻鲍鱼、牛油果三文鱼、秘制红螺、卡露伽鱼子山楂鹅肝、牡丹虾……八味小食徐徐入胃，甜咸交织，轻启味蕾。
干烧阿根廷红虾球 伴随着花朵的盛开，盘中绽放出一朵玫瑰映衬下的干烧阿根廷红虾球。随着干烧酱汁缓缓流下，洁白虾肉也晕染出诱人的色泽，与光影环境融为一体。
选用特大号的阿根廷红虾，去壳去头改刀上浆烫熟，无需过度调味，仅凭食材本身就足以征服味蕾，搭配总厨特制的干烧酱汁，更加提升了红虾的美味，滋味加倍鲜美。
第三道牛排上餐之前，服务员适时呈上刀具以供挑选，创立于1902年的法国CLAUDE DOZORME牛排刀，切牛排时都不会让汁水流出，尽可能保证牛肉口感。
挑选牛排刀之后，又一木盒呈上，玫瑰、芥末、竹炭、黄柠四种岩盐藏身其中，总厨推荐玫瑰盐与芥末盐搭配食用，来自阿尔卑斯山的玫瑰岩盐，愈发能彰显雪花牛肉的风味。
香煎M12和牛 打开宝盒的瞬间，一阵淡淡烟熏香气氤氲开来，吸收了苹果木与桃木两种烟熏果木香气的牛排，香味完全浓缩在肉质之间，呈现出复合的风味，只一口就倾心。
除此之外的美好，还要等你来一一尝试。能打造如此一场盛宴的行政总厨，自然也来头不小。沈贤斌，师从创意海派菜泰斗周元昌先生，曾荣获世界厨王争霸赛金奖、全国烹饪大赛金奖，更被称为国际青年厨师艺术家。
曾游历于七个国家的总厨，擅长融合中西方文化及食材，秉承不时不食的理念，根据四季的变化，将大自然的馈赠转变成盘中的道道珍馐。
所配备的餐具也是法国御用奢侈品餐具品牌Christofle，这个拥有170多年历史的品牌圈粉无数权贵名流，包括法国国王路易斯 ·菲利普和拿破仑三世。
整餐用毕，思绪仍在另一个世界神游，久久无法释怀。在优雅的老洋房之中享用如此一场全感官沉浸式盛宴的美好，你也一定要来体验一次。
名轩和合1885
地址：浦东新区商城路679号（陆家嘴1885广场）
电话：021-58797188
营业时间：周一至周日，10:00-22:00
人均：1300元
