2012年以“全世界第一个感官餐厅”落地上海
七年里模仿UV以沉浸式体验用餐的餐厅数不胜数
良社夜宴、Mirai Waki 3D全息怀石料理、狮 LION…………
照顾食客感官到底有多重要？
餐厅本来就服务于顾客的感官
首要是菜品口味正点、创意、新颖
其次就是将注意力从感官晋升到心理
空间、软装、灯光设计的作用就在于此
对于吃过不少餐厅的人来说
就餐体验不单单来自于味觉
倘若你还没有去UV体验过
就请继续往下看↓
一听到Ultraviolet by Paul Pairet（UV）
或是它的中文名字“紫外光”
随之而来的就是它的价位、难预约和神秘感
那它一直以来无法被超越的地位又从何而来？
它的创始人Paul Pairet就是一位餐饮艺术家
在此之前他入主Mr.& Mrs. Bund
使其成为了世界顶级的创意法国菜餐厅
再后来就是UV的诞生
Somewhere in Shanghai
这就是它的地址
▼Paul Pairet
外滩十八号集合统一专车前往
穿梭于城市喧嚣中的光亮
消失在小巷中的破旧工厂
当一扇破旧的大门打开
背后的乾坤才会一一呈现到你眼前
四面高墙无窗 纯白色未来感
一张白色长桌 十把白色工作椅
白墙+7部投影机+镁光灯
根据主题变换营造着独特气氛
空间中散落着特调香熏的味道
座位铭牌是顾客自己的姓名
由灯光特意投射显现专属感
当十位顾客全部入席后
灯光渐暗 好戏开演 四面屏幕亮起
朗读声与墙面墙面影像的迅速转变
投影产生的错觉使人不知所措却被强烈吸引
随后主厨的进场带出佳肴与酒水
灯光、音效、乐曲、香氛、流动舒心的空间
令人沉浸的视觉投影、影像和想像力
每一道菜式搭配了依其味觉而量身定制的氛围
